冬日暖胃胡辣湯 0

原料

牛肉: 適量, 花生: 少許, 木耳: 少許, 蟲草花: 少許, 大蔥: 少許, 生薑: 少許, 胡辣湯粉: 適量, 香油: 勺, 香醋: 勺, 香菜: 適量

步驟

1木耳提前泡發,配料改刀備用。

2花生米冷水下鍋,煮至沸騰,改小火。 生牛肉下鍋,同時加入蔥花、薑絲,煮至牛肉熟。 加入木耳、蟲草花,煮沸。

3胡辣湯粉加涼水攪勻,邊倒邊攪拌,煮至沸騰改小火煮三分鐘,起鍋。

4乘入碗中,跟個人口味,加入適量的香油,香醋和香菜。

小技巧

胡辣湯粉去超市買現成的,有成品獨立包裝的,也有粉面區散秤的,根據個人口味選擇。 配菜也是跟個人口味及家裡的存貨選擇,常用的除了以上還有:粉條,黃花菜,各種菌類,海帶,豆皮,人造肉等,一般都選擇水分少的配菜,不容易謝湯(湯水分離)。 湯底用高湯最佳,也可用濃湯寶,沒有白水也可。 做好的湯不要蓋蓋子,哈氣容易讓湯謝掉。

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