草莓奶油可麗餅 0

原料

中筋麵粉: 1/2cup, 牛奶: 1/2cup, 雞蛋: 一顆, 香草精: 幾滴, 細砂糖: 2tsp, 鹽: 一小撮, 融化的無鹽黃油: 1tbsp(15g),放涼, 草莓: 適量, 細砂糖: 適量,可以邊加邊嘗, 檸檬汁: 適量,可省, 奶油: 能hold住形狀不流動的就行, 草莓塊兒: 適量

步驟

1將草莓切塊,加適量糖,擠入半個或者一個檸檬的汁

2中小火熬煮至稍微粘稠即可關火,放置至室溫備用

3將奶油打發至不流動(打發奶油的時候可以什麼都不加,因為之後會淋上草莓醬汁;也可以打發的時候加入少許糖和香草精;我選擇的後者),放入冰箱冷藏備用;同時草莓切塊兒備用

4將牛奶,雞蛋,香草精,糖,鹽混合均勻

5把麵粉篩入蛋奶糊,混合均勻至順滑無乾粉

6然後加入融化的黃油,混合均勻備用

7用一個不沾平底鍋,開火,舀適量麵糊進去(我用了1/4 cup的量杯來舀,但沒裝滿),搖動鍋子讓麵糊流淌開來形成圓形,凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出,然後繼續下一個直到完成所有麵糊(總共可做6個左右);注意!因為麵糊里本身就有黃油所以我煎的時候沒在鍋里抹黃油,這跟鍋的品質也有關,有些鍋可能還是需要抹些黃油來煎;其實在每次和好麵糊煎可麗餅(或者pancake)之前,都最好舀一點點麵糊先試煎一下,然後調整麵糊的稠度(如果太稀就稍加點兒粉,如果太干就稍加點兒奶),因為麵糊即使按照同一個食譜每次做出來也可能不太一樣,做類似的早餐是件非常簡單的事情,靈活調整下就好

8煎好的可麗餅,裡面抹上奶油,放上草莓塊

9然後疊起來

10擺盤,最後在表面淋上些許草莓醬,再稍微用草莓和薄荷葉裝飾一下即可(其實我這次的擺盤有點messy哈,碟子也用得太小了,反正就是不好看,大家一定可以做得很漂亮,別學我哈)

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