番茄火鍋 0

原料

西紅柿: 4個， 豬大骨or牛大骨: 1隻， 洋蔥: 半隻， 小蔥: 一小把， 八角，桂皮等香料: ， 老薑: 1個， 大蒜: ， 花椒: ， 牛肉: 250g

步驟

1熬骨湯 大骨焯水撈出，用冷水洗凈； 另起一大鍋清水，放入大骨，加小蔥結，四片左右生薑片，一小把花椒，香料包（八角桂皮等），沸騰後打去湯表面白沫，小火慢熬，至少兩小時，熬至骨湯變白為佳

2做番茄鍋底 半隻洋蔥切丁，番茄去皮切丁，姜蒜切末備用； 熱鍋冷油，油熱後加入洋蔥姜蒜炒香，後倒入番茄，炒； 中小火燜20分鐘至番茄爛軟； 倒入骨湯，加入三個鮮香菇，三截玉米段，幾片番茄，加鹽味精調味，燜10分鐘出鍋。 鍋底做好啦！！記得要先喝湯！！

3一個小菜，香菇牛肉丸，（我做失敗了）也仿自日食記 牛肉剁成肉泥醬，干香菇泡發切丁 牛肉泥里加入香菇丁，雞蛋，干澱粉，鹽，孜然粉，生薑末攪勻至能搓成丸 做成小丸子，待涮，結束

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