原料
巴西中深咖啡豆: 18g， 濾紙: 一張， 不發抖的手: 一雙， 90°C水: 200ml
步驟
1首先磨好18g咖啡豆，中粗研磨就可以。燒開水！
2在把咖啡粉放在濾紙上之前，先用熱水溫熱濾杯。放上濾紙和咖啡粉，稍微搖晃幾下使咖啡粉平整。
3悶蒸階段：用30ml熱水在三秒之內覆蓋整個咖啡粉表面，確定所有咖啡粉都得到水浸沒。等待20~30s之後，咖啡粉膨脹為最佳。膨脹結束後等到表面無光澤，進入第二階段。
4第二注水階段：從中間向外畫圈，大小如同食指和大拇指圈起來的圓一樣大！從外到內，從內到外用中小水柱注水。萃取100ml進行三階段注水。
5第三注水階段：如果看到咖啡粉中間形成了凹筒狀結構，有泡沫產生則為最佳。此時從內向外畫圈，使水充滿凹筒，筒內的水還剩1/3的時候再從外向內畫圈。萃取到200ml時停止。
6加上一點奶精就可以喝啦！
小技巧
悶蒸階段的時候，等到膨脹的咖啡粉表面無光澤了再進行第二階段。 第三階段的時候，筒內的水不能沾到旁邊的咖啡粉，不然會引起咖啡過澀。
