馬斯卡彭CoCo紙杯蛋糕 0

原料

蛋糕配方: , 黃油: 100克, 糖: 45克, 雞蛋: 2個, 牛奶: 20克, 低粉: 100克, 杏仁粉: 20克, 可可粉: 20克, Topping: , 淡奶油: 120克, 馬斯卡彭奶酪: 180克, 可可粉: 20克, 糖粉: 25克

步驟

1現在是冬天,黃油軟化不似夏天,我會先用吹風機吹一下表面,不過,千萬別吹過頭了。

2100克黃油,加入糖粉45克,打發。

3黃油打發後,加入一個雞蛋,繼續打發,先低速,後快速打發。(第一次做的人,請先將2個雞蛋打勻,然後多分幾次,少量加入黃油中。不然容易蛋油分離!)

4雞蛋與黃油打發融合如圖。

520克可可粉+100克低粉+20克杏仁粉,用蛋抽攪拌均勻。

620克牛奶倒入之前的黃油雞蛋糊,不攪拌,直接倒入混合均勻的粉。

7用蛋抽一字形拌勻。

8如圖所示,攪拌均勻。

9烤箱預熱,把蛋糕糊裝入紙杯模中,中層,上下火120度,烤15分鐘。 自然冷卻後,放入冰箱冷藏2小時以上,讓蛋糕回回油。

10120克淡奶油+20克可可粉+10克糖粉,打發。

11將奶油打成羽毛狀。

12180克馬斯卡彭奶酪+15克糖粉,打發。

13最後,把奶油+奶酪,攪打均勻。

14最後,裝在裱花袋裡面,簡單凹個造型,?

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