栗子風味馬斯卡彭慕斯 0

簡介

方子來自《四季乳酪蛋糕輕鬆做》 以下材料分量可用180ML玻璃杯為容器,製作2~3份

原料

栗子(去殼) 100g, 淡奶油栗子用) 1~2大匙(15ML~30ML), 糖粉(栗子用) 20g, 朗姆酒 1小匙(5ML), 馬斯卡彭芝士 100g, 淡奶油 60ML, 糖粉(淡奶油用) 20g

步驟

1去殼的熟栗子用木勺按壓成泥,過篩後加入1小匙朗姆酒和20g糖粉(栗子用)攪拌均勻,再視栗子泥的軟硬程度加入1~2大匙淡奶油(栗子用)攪拌均勻

260ML淡奶油加入20g糖粉(淡奶油用),打至六分發後加入100g馬斯卡彭芝士,用蛋抽攪打到柔滑細膩的狀態

3把栗子泥和馬斯卡彭奶油分別裝入裱花袋中,交替擠入玻璃杯中,最後再表面撒上可可粉,插上薄荷葉裝飾即可

小技巧

可以直接用罐裝栗子泥製作

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