蔓越莓土司 0

原料

高筋麵粉: 280克, 蔓越莓干: 60克, 牛奶: 130克, 雞蛋: 50克, 酵母: 4克, 糖: 40克, 鹽: 4克, 黃油: 25克

步驟

1牛奶,雞蛋,酵母,麵粉,鹽,糖依序放放攪桶里,攪拌至出筋

2加入回室溫黃油小塊兒,繼續攪拌至出大片薄膜

3蓋保鮮膜室溫發酵到2.5倍大,取出壓扁排氣,分割成三等份

4蓋保鮮膜松15分鐘,擀成長條形捲起

5將長條形擀扁,鋪一層蔓越莓干,從上到下稍用力捲起

6排入吐司模,進放開水盤的烤箱二次發酵,九分滿時,取出

7烤箱預熱180度,麵包表面刷水,下層,上色後蓋錫紙,烤45分鐘

8烤好後取出立即脫模,放涼後密封保存

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