原料
烏冬面: 200克， 絲瓜: 1條， 胡蘿蔔: 半條， 雞腿: 3支， 豆漿: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 姜: ， 蔥:
步驟
1雞腿洗凈，涼水下鍋，加塊姜，加支香蔥，開火，煮的過程中用筷子叉入雞腿中，把裡頭的血水放出
2一邊煮雞腿，注意看時間，全程（從雞腿下鍋時算起）15分鐘即可
3取出雞腿，放入旁邊準備好的冰水中，立即收縮雞腿的肌肉，使其脆嫩
4待涼，用手撕雞腿肉，放置旁邊備用時，請蓋好蓋子
5取鍋，加入榨好的豆漿，煮至豆漿沸騰，再煮5分鐘（請看前面詳述）
6加入絲瓜和胡蘿蔔絲，煮至絲瓜軟身胡蘿蔔熟
7加入烏冬面，攪開，煮熟
8調入適量鹽和雞精碼味，最後關火，再把事先撕好的雞絲加入拌一拌即可，雞絲不用再煮，多煮肉質會變老
小技巧
烏冬面勁道滑爽，搭配香濃的豆漿，那感覺真是美妙，強烈推薦大家一試！
