蜂蜜小排包 0

原料

高粉: 500g, 蜂蜜: 80g, 鹽: 5g, 雞蛋: 1個, 水: 190克, 黃油: 50g, 酵母: 6g, 奶粉: 16g

步驟

1將除了黃油之外的原料放入麵包機攪拌缸內,攪拌成均勻的麵糰,加入黃油後,揉至擴展階段

2將揉好的麵糰蓋保鮮膜,開始第一次發酵

3發到兩倍大一次發酵完成,分割成24份,滾圓,直接放在烤盤中,開始二次發酵(我用了兩個烤盤)

4再次發酵二倍大時,二次發酵結束,塗上蛋液,撒上杏仁片,烤箱預熱至180°

5將烤盤送入烤箱,中層,180度15分鐘即可(麵包上色後加蓋錫紙)

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