原料
無骨去皮雞胸肉: 6塊， 牛奶: 2 tbsp， 新鮮山羊奶酪: 5 oz （140g）， 大蒜: 2 瓣， 芝麻菜，切碎（用於拌餡，沙拉部分請另行準備量）: 2/3 杯， 檸檬皮屑: 1 tbsp， 紅椒，切碎: 一撮， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 初榨橄欖油: 2 tbsp， 干紅葡萄酒，如長相思（即白蘇維濃，Sauvignon Blanc）: 1 杯， 低鈉雞湯: 1 杯
步驟
1大蒜切末；將山羊奶酪和牛奶攪勻，加入蒜末、芝麻菜、檸檬皮屑、紅椒碎，適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。
2在雞胸厚的一邊切開一個7cm長的口袋，將餡料填進袋中。
3平底鍋中火熱油，放入雞胸煎至金黃，約4-5分鐘；翻面再煎4-5分鐘左右，撒上鹽和胡椒粉。準備一個比平底鍋小但能蓋住雞胸的蓋子，再蓋上雞胸繼續煎4-5分鐘。
4將雞胸放入餐盤中，鍋中倒紅酒，把鍋里的殘餘物與紅酒攪勻，燒至收汁一半，倒入雞湯，加適量的鹽與胡椒煮2-3分鐘。
5盤中放適量芝麻菜，將醬汁均勻淋在雞胸和芝麻菜上。
小技巧
步驟2中為了封口可以插牙籤固定住
