原料
主料：稻米100克，松花蛋（鴨蛋）50克， 輔料：姜2克，香菜5克， 調料：醬油5克，白酒3克，香油5克
步驟
1.大米淘洗乾淨加水煮成粥； 2.皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料（醬油5克、酒3克、香油5克）腌漬一下； 3.姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過； 4.香菜擇洗乾淨切成段； 5.白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以了。
小技巧
食物相剋： 稻米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
