米大半杯（三人分量）: ， 瘦肉5元: ， 皮蛋一隻: ， 果皮1/4塊: ， 薑絲適量:
1米倒入碗內，加水沒過表面，倒入油，腌30min
2倒入高身煲，加水至煲身一半的位置（粥水才不會彈出來）；洗洗果皮，入內
3大火（大火才不粘底，而且不用經常攪）煲1小時，不加蓋
4差不多時瘦肉（提前腌好）倒入粥內，放入薑絲
5片刻後入皮蛋
6調味：鹽，少許生抽，麻油
