砂鍋蔬菜紅燒肉 0

原料

五花肉: 隨便克, 姜: 好幾片, 生抽: 兩大勺, 黃冰糖: 大約60克, 香葉: 一片, 蔥: 隨便根, 芸豆: 隨便, 魔芋絲: 隨便, 年糕: 隨便, 黃酒: 隨便

步驟

1先準備食材,一菜板肉,蔥姜多許,一把芸豆,年糕泡好,魔芋絲。

2先把肉下水洗個澡,加少許蔥姜

3洗完澡用熱水沖一下,後不粘鍋用廚房紙巾擦一點點油就行,後下鍋煎肉

4煎到兩面煎黃,微微出油就行

5準備砂鍋?,鋪上蔥姜

6再把煎好的肉放進去,到黃酒,大約150ml,沒有黃酒放啤酒?也行,我沒試過,不過感覺能好吃。

7然後就用煎肉出油的鍋炒糖色啦,炒焦黃一點能讓肉上色,炒好倒入鍋里再加點開水能淹沒肉,然後就小火?開始燉啦

8用錫紙做一個落蓋,再蓋上砂鍋?蓋

9我肉切的不是很大塊,就是沒時間燉好幾個鐘頭,大約一個半小時就行

10燉一小時左右放芸豆,魔芋絲下去,放兩大勺生抽,不用湯汁淹沒芸豆,能淹沒也行,蓋蓋子燉繼續燉約15分鐘左右放年糕,繼續燉15分鐘。

11年糕熟了可以大火?收☞汁了,咕嚕咕嚕的,我最愛聽,如果要泡飯可以多留點湯。

12單獨紅燒肉也會有點膩,還會吃胖胖,加上點其他蔬菜既不會太油膩,也會很好吃,家裡有剩下的蔬菜都可以放。

小技巧

1.肉切小塊燉時間不用那麼長 2.選塊肥瘦相間的紅燒肉會很好吃 3.黃冰糖是為了上肉上色,沒有放白冰糖也行 4.最後顏色如果不滿意也可以放點老抽調色

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