老陳家的辣子雞 0

原料

雞肉: 300g, 大蒜: 50g, 生薑: 50g, 干辣椒末: 40g, 配料:: , 料酒: 適量, 鹽: 適量, 花椒: 適量, 草果: 一個, 八角: 一個, 醬油: 適量, 味精: 少許(可不放), 植物油: 30g

步驟

1先將雞肉切成大小適中的雞肉丁,也可切成條狀,然後放入適量的鹽和料酒腌制一個小時至兩個小時左右

2將姜和蒜切成末,加入干辣椒末拌勻

3鍋中倒入植物油,待油燒熱後放入花椒,和掰碎的八角與草果,煸香

4將混合好的姜蒜末倒入油中,不停的翻炒

5等鍋中散發出辣椒的香味後,將腌制好的雞肉倒入鍋中,不停地翻炒,期間可以加少許的醬油提味(如果發現鍋里太干,可以適當加一些清水)

6待出鍋之前,可以加少許味精提味,最後,一盤色澤誘人,味道香辣爽口的辣子雞就做好啦ヾ(@^▽^@)ノ

小技巧

1.配料的分量不好稱量,所以沒有具體到幾克,大家可以根據自己的口味來調整 2.干辣椒末就是曬乾的紅辣椒打成的細末,大家可以在超市買一些干辣椒回來用料理機自己打一下

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