原料
雞翅或雞腿肉: 適量， 干辣椒: 一把， 蔥姜蒜: 適量， 香菜: 一小把， 芝麻: 少許， 料酒: 兩勺， 糖: 兩勺， 鹽: 一勺， 生抽: 一勺
步驟
1雞肉剁成小塊兒，用鹽腌制二十分鐘
2油燒五分熱 倒入雞塊炸至金黃撈出
3油燒八分熱 再倒入雞塊復炸半分鐘撈出
4起鍋放入少量油，放入蔥姜蒜沫以及三四粒剪開的干辣椒一同炒香，倒入炸好的雞翅一同翻炒
5撒少許鹽，烹入料酒，一勺生抽，兩勺白糖炒勻，再放入七八粒干辣椒一起炒一兩分鐘
6最後放入切成段的香菜，撒上芝麻，加入少許味精
7出鍋！
小技巧
雞塊要炸兩遍使其外酥里嫩，干辣椒開始放幾粒為了爆出辣味，最後再放入其餘的使其不至於辣椒顏色變黑影響美觀
