原料
雞蛋: 3個， 牛奶: 30g， 色拉油: 30g， 細砂糖: 15g， 低筋粉: 50g， 泡打粉: 1ml小勺， 細砂糖②: 40g， 塔塔粉: 1ml小勺， 玉米澱粉: 10g， 沙拉醬: 適量， 可可粉: 5ml小勺
步驟
130g牛奶、30g色拉油和15g細砂糖倒入打蛋盆中攪拌均勻
2再篩入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉攪拌均勻沒有顆粒
3倒入3個蛋黃攪拌均勻，成為麵糊
4烤箱開上下火170度預熱
53個蛋清、40g細砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一個打蛋盆中打發至濕性發泡提起打蛋頭會成為一個大彎鉤
6加入10g玉米澱粉繼續打發至乾性發泡，提起打蛋頭會成為一個倒三角即可
7打發好的蛋清分兩次加入到麵糊中攪拌均勻
8倒入烤盤中（盛一點蛋糕糊在打蛋盆中）用刮刀抹平烤盤中的蛋糕糊
9在盛出的一點蛋糕糊中放入5ml小勺的可可粉攪勻刮入裱花袋中
10平行的擠在蛋糕上
11再用脫模刀畫出紋路
12放入170度預熱的烤箱烘烤18分鐘左右至表面金黃拿出晾涼
13晾涼的蛋糕脫出倒扣在油紙上
14反面抹上沙拉醬捲起即可
