原料
蛋黃: 4個， 色拉油: 52G， 牛奶: 52G， 低筋麵粉: 52G， 蛋白: 4個， 糖: 60G， 烤盤尺寸: 28x28
步驟
1雞蛋分開蛋黃和蛋白。
2蛋黃加入色拉油和牛奶，攪拌均勻至乳化
3加入過篩的低筋麵粉。「Z」或者「來回攪拌，但是不要畫圈
4蛋黃糊，過篩。
5蛋白打發，《可以加一點檸檬汁或者醋，鹽都可以幫助打發》分次加入白糖。打發到7.8成。彎完勾起便可。
6取打發好的蛋白，加入蛋黃糊中翻拌，混合後，加入剩餘的蛋白，攪拌混合。
7倒入烤盤後，震平，拍出氣泡。放入預熱的烤箱。180度15分鐘
8捲入150G-200G的淡奶油
9卷好放入冰箱定型半小時，OK
小技巧
過篩的蛋黃糊，可以避免顆粒感。
