原料
材料：: ， 高筋麵粉: 180g， 低筋麵粉: 20g， 砂糖: 10g， 鹽: 3g， 黃油: 10g， 竹炭粉: 1-2g（具體看麵糰顏色）， 新鮮酵母: 6g（如果幹酵母粉是2g）， 水: 112g， 煮貝果水: ， 水: 1000g， 糖: 50g， 餡料: ， 鹹蛋黃: 3個， 辣肉鬆: 適量， 沙拉醬: 適量
步驟
11、將所有的材料除了黃油和煮貝果水那部分，全部放入廚師機裡面，揉至擴展階段後放黃油。貝果麵糰不用揉到手套膜。
22、大概揉到這樣就好了。
33、麵糰分割醒發10分鐘，然後把麵糰擀開，加入過篩的鹹蛋黃和加了沙拉醬的肉鬆。按貝果整形方法，把貝果整形好。（切記餡料不要太足，不然會破皮）具體整形方法大家可以下廚房看看，我忘記拍了。整形好的貝果放到油紙上發酵。
44、貝果發酵半小時左右，發至兩倍大小。然後把煮貝果的水煮開，正反面各煮30秒就好，時間不宜過長。
55、烤箱預熱200度，18分鐘。具體時間看大家烤箱定。
6考完冷卻溫熱的時候就可以吃啦～～這款貝果不用配餐味都很足～～～～～
小技巧
Tips： 1、注意酵母選項。 2、餡料不宜過多。鹹蛋黃可以不用太細有顆粒會味道更好。
