原料
高粉: 200克， 低粉: 50克， 豆沙: 適量， 細砂糖: 38克， 鹽: 2.5克， 即發乾酵母: 3克， 蛋: 25克， 牛奶: 150克， 黃油: 25克
步驟
1將除黃油以外的所有原料放在一起打至麵筋擴展表面光滑後，加入黃油將麵糰打至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵
2基礎發酵結束，將麵糰取出排氣後，分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘
3取一個中間發酵好的麵糰，按扁，包入紅豆沙
4包好紅豆沙的麵糰，收口朝下放在案板上，用擀麵杖擀成長橢圓形
5在長橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷
6切好的麵糰，捏住兩頭，扭起來
7把扭好的麵糰打一個單結
8放在溫度為38攝氏度，濕度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵糰變成原來的2倍大
9發酵結束，入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，12-15分鐘
