馬拉盞炒秋葵 0

原料

秋葵: 250g, 大幹貝(瑤柱): 半粒, 咸蝦醬: 適量, 蒜頭: 3瓣, 姜: 1粗片, 糖: 適量, 生油: 適量

步驟

1秋葵洗凈切片。蒜頭剁蓉、薑片剁沫。大幹貝泡水軟化,撕成乾貝絲(泡乾貝的水請留著)。

2倒入油(油可以比一般多放一點),再放入蒜蓉、主要是爆香用的跟姜沫繼續爆香,倒入蝦醬,兜炒,最後放入乾貝絲。

3兜炒至油亮油亮後放入秋葵片爆炒一陣,放入泡乾貝的水,合上鍋蓋用大火收干水分,翻兜兩下即可上碟。

小技巧

如果不放水燜熟的話就可以將秋葵事先灼水。 我自製的馬拉盞是山寨貨兒,正式的馬拉盞做法各位親們可以找度娘喔

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