酒漬桂圓紅棗麵包(松下麵包機版) 0

原料

全麥麵包粉: 140g, 高筋麵粉: 110g, 紅糖: 40g, 鹽: 3g, 奶粉: 8g, 水: 210ml, 黃油: 30g, 酒釀葡萄乾: 30g, 桂圓乾: 15g, 核桃仁: 50g, 紅棗: 40g, 酵母: 3g

步驟

1把除黃油,果仁以外的材料全丟進麵包桶內,酵母放入酵母盒內,選擇6(全麥麵包),果仁選擇「有」,開始工作。

2發酵中的樣子。坐等麵包機工作結束吧。

3聽到「嘩」一聲,輔料盒自動打開,添加輔料時間。因為準備的輔料較多且不合適自動投入,所以這時候將黃油、切碎的核桃仁以及事先用紅酒泡過的桂圓、紅棗、葡萄乾等一併倒入麵包桶。按「開始」。

4烤好取出後,稍涼2分鐘,取出,放在烤架上散熱。等麵包將至和人體差不多溫度時,裝袋封好。這樣麵包皮會變軟。

5看看內部的組織,紋路粗糙,還挺鬆軟。

小技巧

1、紅糖我選的是古法釀的。如果沒有,可以試試普通紅糖的效果; 2、因為本人比較喜歡粗糧,但考慮到吃的人,所以還是全麥的比例稍高,加了些高筋麵粉。喜歡全部粗糧的同學也可嘗試看看全粗糧的口感; 3、果仁投放的量也可根據口味相對增減。也可在最後烘烤前還可撒上杏仁片,南瓜子片啥的。

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