麻辣小龍蝦(簡單版) 0

原料

小龍蝦: 1500g, 魔芋: 500g, 空心菜: 250g, 指天椒: 適量, 干紅辣椒: 適量, 干辣椒粉: 適量, 乾花椒: 適量, 香葉: 適量, 薑片: 適量, 蒜頭: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 生抽: 一勺

步驟

1泡在水裡還沒有清洗的小龍蝦!我在水裡面倒了一些日本買的貝殼粉,是不是看上去很髒!

2清洗乾淨的小龍蝦,用刷子刷了很多遍,清洗小龍蝦是一個非常需要耐心,而且也費時費力的事情,具體清洗的步驟會放在最後哦!

3薑片5片,切厚一些,蒜頭6-7瓣,用刀背拍一下,香葉10片,辣椒粉3勺,干紅辣椒10條,乾花椒2把,指天椒8個,斜口切好。   魔芋切好,空心菜洗乾淨備用就行。   小火熱油,油微熱的時候那剛才準備的配料全部倒進去(配菜除外哦),大火翻炒,配料炒出香味之後將小龍蝦放進鍋里繼續炒,放鹽,白糖,待小龍蝦漸漸變紅色之後,倒入一支啤酒。我買的是1500g小龍蝦,一支600ml的啤酒全部倒進去,煮開之後,放入切好的魔芋,或者其他比較耐煮的配菜,可以根據自己喜歡,我自己是很喜歡吃魔芋。

4魔芋放之前之後翻炒一下,蓋上鍋蓋繼續煮,大火煮5-8分鐘,轉小火在繼續煮10-15分鐘,因為魔芋煮的時間長才能入味。根據配菜的不同,可以自己調節時間,將洗好的空心菜放入另外一個鍋,然後將煮好的小龍蝦倒進去,然後撒上蔥花和香菜就完成啦!

5我最愛吃的魔芋!

6是不是很美味,小龍蝦的做法很簡單,但是清洗小龍蝦的過程確實是很辛苦的事情,不過對於吃貨來說,只要有美食,一切都不是問題!

7我是按照這些步驟清洗的,第一步驟我沒有完成,是因為我敲了半天,小龍蝦都沒有暈,反而更加氣勢洶洶,所以我就剪掉了它的2隻大鉗子,剪下來的大鉗子可以留下來哦!刷乾淨和小龍蝦一起煮!

8第3步的時候,我在清水裡面放了貝殼粉,泡了五六分鐘,刷起來更加輕鬆一些!

9第12步我是直接摘掉了小龍蝦頭部的外殼,小龍蝦頭部左右兩邊各有一個腮,我也都去掉了,尤其是比較黑的龍蝦,腮裡面很髒!

小技巧

1、購買龍蝦的時候可以選擇相對乾淨一些,品質好一些的小龍蝦,這樣可以節約清洗的時間! 2、在浸泡小龍蝦的時候,可以放一些貝殼粉或者醋,可以清洗的更加乾淨!

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