油炸臭豆腐 0

原料

臭豆腐: 500g, 雞蛋: 2個, 食鹽: 少量, 辣椒面: 適量

步驟

1準備好臭豆腐,要是太大的可以切小一點。

2兩個雞蛋打入碗中,加入適量食鹽,多放一點也沒關係,因為豆腐本身是沒有味道的。

3將豆腐放入的蛋液中裹均勻。

4鍋內放入食用油 ,油量以剛好沒過豆腐為佳 ,等油溫九成熱的時候放入裹了蛋液的豆腐,不要放太多豆腐,免得粘連起來。

5待兩面炸至金黃以後就可以出鍋了,撒上調料辣椒麵就大功告成了。

小技巧

豆腐什麼時候才是熟,豆腐放入鍋中炸的時候,一面漲了就可以翻另外一面炸了。

相關菜譜