香蕉杏仁馬芬 0

原料

香蕉: 兩根, 全蛋: 2個, 細砂糖: 80克, 色拉油: 150克, 牛奶: 60克, 低筋麵粉: 200克, 泡打粉: 1小勺, 小蘇打粉: 0.5小勺, 杏仁碎: 適量

步驟

1熟香蕉切碎備用

2全蛋加細砂糖用打蛋器攪勻

3再加入色拉油攪拌均勻

4加入牛奶,繼續攪打成均勻的液體狀

5接著加入切碎的熟香蕉,用橡皮刀攪拌均勻

6低筋麵粉,泡打粉,小蘇打粉一起過篩,加入香蕉麵糊中

7改用橡皮刀以不規則方向輕輕攪拌成均勻的麵糊

8用小勺將麵糊舀入紙模內約七分滿

9在麵糊表面放上適量的杏仁碎,烤箱180度預熱,烘烤25到30分鐘上色即可

小技巧

1宜選用熟透的香蕉來製作,風味較佳       2馬芬的麵糊,,僅需將乾濕材料混合即可,不可過度攪拌,麵糊如仍呈小顆粒狀,烘烤前將麵糊蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘,麵糊即可光滑細緻。    3在麵糊中可適量加入檸檬碎,可增加口感

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