芋艿紅燒肉 0

原料

五花肉: 500克, 冰糖: 30克, 姜: 一勺(小顆粒), 蔥: 0.3根, 老抽: 3勺, 芋艿: 5個, 八角: 2個, 料酒: 1勺, 鹽: 自行斟酌

步驟

11.準備工作:五花肉切塊狀,熱水焯一下,洗去浮油。放一勺料酒稍腌5分鐘。         下鍋:將五花肉倒進鍋中炒,直至表面亮黃色。將煸出的油倒出來,油可以做蛋炒飯。

2放入蔥姜,炒出姜的香味。放老抽,鹽,冷開水。炒5分鐘。

3放八角,芋艿,炒10分鐘。收汁。

4放冰糖,冷開水,再燜鍋10分鐘。收汁。

5嘗味道,不行再放調料。

6冷水再收汁。

7直到五花肉燒燒爛(但保持嚼勁),這個自己嘗。

8出鍋。放香蔥點綴。

小技巧

一定要用老冰糖燒,白砂糖不夠入味。

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