塔吉鍋醬燒魚籽(魚雜) 0

原料

魚雜魚籽: 按需, 蔥姜干辣皮: 少許, 豆瓣醬黃豆醬: 少許, 糖: 少許, 料酒老抽花椒粉: 少許, 生抽魚露蚝油: 按需, 豬油: 按需

步驟

1洗凈魚雜

2視黃豆醬和豆瓣醬放的多少,來添加生抽和蚝油

3這是新疆本地產的干辣皮,口感偏甜辣

4蔥姜干辣皮和豆瓣醬黃豆醬放入鍋中煸炒出香味(有條件可以用豬油,會比較香),放入料酒,放些花椒粉(去腥但可以不吃到花椒),煮開1分鐘後放入魚雜,魚籽放在最下面。中火蓋蓋燜煮8分鐘,開蓋加少許老抽調色,把鍋里的東西翻一下,此時魚籽已定型不易碎了,翻上來,把上層的魚泡魚白翻下去,再蓋蓋燜煮5分鐘,加入蔥花關火上桌來吃

5開動吧!!!

小技巧

家常菜,家常味,調料調味按需放

相關菜譜