魚籽燒茄子 0

原料

茄子: 3個, 蒜: 5瓣, 蔥: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 糖: 2克, 姜: 4片, 油: 適量, 鹽: 適量, 魚籽: 兩條, 番茄醬: 適量, 豆瓣醬: 半勺, 小米辣: 2顆

步驟

1魚籽小火慢煎到兩面金黃

2先少量油把茄子煎軟,盛出。

3蔥姜蒜辣椒炸香後,加入豆瓣醬小火炒出紅油

4將茄子和魚籽一起放入,加花椒油、料酒、生抽、老抽、番茄醬,炒上色,魚籽搗成小塊。打水,調中火慢燉15分鐘。

5嘗下鹹淡再適量加鹽,擠入檸檬汁,勾薄芡出鍋!

小技巧

1,茄子想少油,需要先少油煎軟,後續再適量加一些油。 2,節約時間可以邊煎魚籽邊煸茄子

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