煲仔飯是冬天最溫暖的存在 0

原料

豌豆: 1把, 川味香腸(有廣味更好): 1根, 薑絲: 2小片, 土豆: 一整個, 米飯: 2人份, 調味汁: 少許

步驟

1米飯需要提前泡1小時左右(泡軟米中間的芯兒,不會夾生) 米飯:水   1:1.5

2準備材料: 1.香腸切薄片 兩片的薑絲 2.土豆切小塊泡水去掉澱粉 3.豌豆汆水煮熟(看著時間剛好熟就可以了,不要煮爛了)

3在鍋底刷一層薄薄的油

4將泡好的土豆去掉水鋪在鍋底

5米飯和水倒進鍋里,蓋上鍋蓋大火煮沸

6中途可以揭開鍋看看水

7等待水份8分干,也就是米飯露出水面,只有米飯最外層還有一點水,關小火

8依次鋪上薑絲與豌豆,用筷子鋪平整均勻一些

9將香腸碼放整齊

10接下來用小勺裝上一勺色拉油,沿著鍋邊沿倒進去,蓋鍋蓋開大火煮,聞到米飯有焦香味道關小火再煮1-2分鐘,同時調醬汁

11調味汁:蚝油1湯匙,涼開水1湯匙,生抽2匙,香油0.5匙,白糖0.5匙,調均勻倒在飯菜上,燜幾分鐘

12端上桌,這就可以吃啦!今天的飯鍋巴很滿意,脆脆香香的

小技巧

1.米飯一定要提前1小時泡斷生 2.倒油那一步非常關鍵,掌握不好火候容易焦 3.配菜可以隨意加,如果吃素菜需要先汆水,肉可以換成臘排骨,廣式香腸~

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