原料
海參: 2根， 豬肉: 300g左右， 干香菇: 6-8個， 胡蘿蔔: 1/2根， 蚝油: 適量， 料酒: 適量， 雞蛋: 1隻， 小蔥: 1-2根， 餛飩皮: 50張左右
步驟
1雞蛋打勻成蛋液，倒入肉糜中拌勻，再加入適量料酒拌勻，備用
2香菇泡發切小丁，胡蘿蔔洗凈切小丁，小蔥洗凈剪成小段，備用
3平底鍋加適量食用油，油熱後將香菇丁、胡蘿蔔丁加入翻炒，炒出香味即可（胡蘿蔔的有效成分需用熱油炒過才能發揮，香菇也是炒過會更加香）
4海參切丁，瀝干水分，待用
5將炒過的胡蘿蔔香菇末、蔥末加入肉餡兒，加適量蚝油拌勻（若覺得不夠咸可再加少量細鹽或生抽）
6最後在肉餡里加入海參丁，輕輕拌勻，海參丁易碎，不能太用力喲
7包餛飩，大家都會的哈，這裡不再囉嗦了
小技巧
肉餡中的配料可以自行調整喲，個人覺得加點芹菜應該也不錯噠^_^
