麻煩你,捶個墨魚丸來吃吃。 0

原料

墨魚: 1隻, 芹菜: , 白菜: , 鹽: , 白鬍椒: , 料酒: , 蒜酥: , 蔥姜: , 玉米澱粉:

步驟

1一隻墨魚洗凈,切細條後切小粒。

2然後用刀背一直剁,直到變成泥。當然你也可以用料理機打成泥,那就需要再摔打一下上勁。

3加一點玉米澱粉,下一點鹽和蔥姜水攪拌上勁。

4接一鍋水,煮沸後關小火。

5用兩個勺子互相幫忙,取墨魚泥整形下鍋。

6全部墨魚丸定型後,撈出備用。

7墨魚丸放入小砂鍋,下一點點生薑末和料酒,下白菜燉煮。定型墨魚丸的這鍋水用來做湯底就好。

8切一些芹菜碎末,我還準備了蒜頭切小粒炸的蒜酥。

9燉至大白菜變軟,加入芹菜末。加一點點生抽醬油提味,關火前略微點一點米醋。

10最後撒一點蒜酥,如果不喜歡蒜味的,撒一些優質的白鬍椒粉也可。

11來張嘴,啊~~~

小技巧

我喜歡有些顆粒感,所以剁泥時稍微留了些小顆粒。如果喜歡特別Q滑的,直接搗成泥就好。 —————————————— 微信公眾號:團叔廚房 | 微博:團叔廚房CN

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