花式漢堡 0

原料

胡蘿蔔花環包用料:(可做8個,25B烤盤兩盤),高粉250g,胡蘿蔔汁135ml,雞蛋1個(帶殼50g左右,留少許蛋清最後刷麵包用),白砂糖20g,鹽3g,酵母3g,黃油20g 漢堡用料:(2個漢堡),胡蘿蔔花環包2個,煎豬扒2片,生菜葉4片,西紅柿2片,奶酪2片

步驟

  1. 除黃油外的所有材料揉至光滑,加黃油揉至擴展階段。滾圓,放容器中,蓋保鮮膜發酵至2.5倍大 。 2. 排氣,分割成8等份,滾圓。蓋保鮮膜餳20分鐘。 取其中一份,擀開成長方形。 .3. 從上而下捲起來。 滾長至30cm左右。如圖捲起成花環狀。 .4. 其餘三份同樣操作。我烤盤只能放開四個。排入鋪了錫紙的烤盤中。另外四個麵糰同樣操作,烤第二爐。入烤箱,不開火。放入一杯熱水,發酵約20-40分鐘,至2倍大。取出刷蛋清,撒芝麻。烤箱預熱180度,中層,上下火,25分鐘左右。上色過深時加蓋錫紙5. 烤好的包包,從中間橫切開,夾入自己喜歡的材料即成漢堡,比如煎豬扒,生菜,番茄,奶酪等。

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