白玉麵筋 0

原料

小白菜: 5片, 麵筋: 一顆, 瘦肉: 100克, 八角: 1粒, 花椒: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 蔥花: 適量

步驟

1瘦肉切片,用鹽拌勻,放置15分鐘。

2白菜洗凈,切成小片。

3麵筋切成小塊。由於麵筋吸收湯汁體積膨脹,故塊要小。

4油燒至7成,蔥花爆香,加入肉片翻炒至變色。

5大火加入切好的白菜翻炒,加適量鹽和切好的麵筋一同翻炒,直至白菜炒軟。由於還要加生抽,故此步驟鹽少量。

6溫水沒過白菜,加入八角、花椒和適量生抽,小火燉5-10分鐘即可出鍋。

小技巧

燉煮時注意水量,湯汁豐富才好吃喲!

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