黑胡椒烤豬排漢堡 0

簡介

PK麥當勞!

原料

漢堡坯材料(六個):高粉200克,老麵糰80克,糖30克,鹽3/4小勺,奶粉一大勺,黃油25克,水80克,酵母3克,白芝麻適量,烤黑椒豬排材料(六個):豬肉餡300克,蔥一段,干香菇四五朵,米酒,生抽,色拉油,黑胡椒椒粉和鹽適量

步驟

烤黑椒豬排做法: 1、豬肉餡300克,蔥一段,干香菇四五朵。米酒,生抽,色拉油,黑胡椒椒粉和鹽適量。 2、干香菇熱水泡軟切碎,蔥切碎,倒入肉餡,再加入調料攔勻。 3、分次加入清水,向一個方向攪打,直至肉餡粘稠上勁。(共加入清水100克左右)放入冰箱冷藏,略腌一段時間。 4、腌好的肉餡用手略整成1CM厚的6個肉餅,排入鋪了錫紙的烤盤內,表面噴一點水。   烤箱中層,200度,20分鐘。中途翻面。 豬排在冰箱裡腌漬的時候,可以做漢堡坯。 漢堡坯製作: 1、除黃油外所有原料加入,揉面至擴展階段,加入黃油,繼續揉至完全階段,能拉出薄膜。發酵至兩倍半大。 2、分割成六個,滾圓鬆弛15分鐘。 3、再略滾圓一次,表面刷蛋液,沾上白芝麻。 4、排入烤盤,最後發酵至兩倍大。   180度,中層,烤15分鐘。 豬排肉餡在冰箱腌漬的時候,可以開始做漢堡坯。 漢堡坯烤好,等待冷卻的時候,可以開始烤豬排啦。 然後把烤好冷卻的漢堡坯切開,夾進生菜,奶酪片和剛出爐的熱豬排。OK~

相關菜譜