荷包蛋蘿蔔鯽魚湯 0

原料

鯽魚: 1條, 蘿蔔: 切絲, 雞蛋: 2隻, 姜: 少許, 香菜(芫茜): 少許, 枸杞: 少許, 胡椒粉: 少許, 鹽: 少許

步驟

1準備食材:磨刀不誤砍柴工, ①鯽魚洗凈,注意內臟一定要清理乾淨,魚背用刀劃幾刀,更易入味。 ②蘿蔔切絲(or 切片) ③香菜少許,姜切絲,枸杞少許,鹽少許,胡椒粉少許(自己用胡椒粒磨的粉比較辣,胡椒粉是關鍵)

2生油下鍋,煮滾後,加入薑絲,加入鯽魚。(技巧:想均勻煎魚,用鏟子壓幾下魚,時不時把鍋轉動下,使魚頭,魚尾均勻受熱)

3煎幾分鐘後,關火一分鐘後翻面煎(關火冷卻可以使翻魚不爛),(不粘鍋可以直接把魚翻面),再煎幾分鐘。

4加入水,浸過面,加入蘿蔔,加入枸杞,繼續大火煮滾後,文火煮20分鐘左右。(趁水滾的時間,煎雞蛋,再加入荷包蛋)

5時間煮夠了,水才會出行奶白色,最後加入,香菜 (個人喜愛),胡椒粉。

6出鍋。??

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