琥珀核桃 0

原料

核桃: 約一斤, 冰糖: 約30粒, 蜂蜜: 3勺, 清水: 適量

步驟

1燒一鍋開水,水沸之後放入核桃仁,待水顏色變暗,散發出類似紅棗的氣味時撈出,過涼水後瀝干水分。

2平底鍋內放入冰糖與清水,開火燒開。

3水沸騰後放入蜂蜜,不斷攪動,待冰糖完全融化。鍋內不斷出現小氣泡,糖水越發粘稠。

4放入瀝干後的核桃仁,不斷翻炒。

5待湯汁收干後撈出。此刻你得到的是拔絲核桃仁。

6炒鍋放油燒熱,將拔絲核桃仁炸至金黃撈出。

7晾涼之後核桃又脆又香又甜,不粘牙,很美味!你可以用此方法琥珀全世界了!

小技巧

用油炸至核桃時不要太久,糊掉了會苦。 如果你想要吃拔絲核桃,可以不必放入油鍋炸至,學會了拔絲核桃,你可以拔絲全世界。

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