黑椒雞排飯 0

原料

雞腿一隻: , 西蘭花: , 戶戶拌飯醬: , 鹽及黃酒: , 醬油及紅燒醬油: , 耗油: , 生粉: , 味好美黑胡椒(最好是有研磨器的自己磨): , 黑芝麻少許:

步驟

1雞腿用廚房剪刀把骨頭去掉,然後在雞肉上淺淺的割幾刀,目的是腌制的時候容易入味,不能切斷雞肉。

2倒入少許鹽、一勺戶戶醬及少許黃酒,抓勻,腌制十分鐘左右。

3在腌制雞肉的時間裡,用一個飯碗調製一碗醬汁。倒入適量的耗油,醬油,紅燒醬油,糖,生粉,磨出一些黑胡椒末,倒入滿一碗的水,拌勻,嘗下味道,不能太咸,因為等會收汁水是,液體會蒸發,等快好了,如果不夠咸再發鹽調味。

4西蘭花切小朵,洗乾淨,在鍋里放適量橄欖油和鹽汆燙熟了。如果有密封比較好的不鏽鋼鍋可以直接放入不鏽鋼鍋內,灑少許水倒入橄欖油,開火等鍋邊冒氣了打開鍋蓋放鹽拌一下,如果菜熟的剛剛好就可以關火了,這樣做的青菜能保留更多的維生素也節約能源很方便。

5鍋熱了,放少許橄欖油,雞皮朝下,雞排下平底鍋煎,兩面金黃後,倒入剛剛調製好的醬汁,大火收汁水,汁水不能收完,要留一定量等一會淋在飯上,收汁的過程給雞肉翻一下面使其兩邊都入味。

6雞肉做好後,把一張保鮮袋鋪在砧板上,雞肉在上面切成合適的大小。

7做的過程別忘了煮米飯,把煮好的米飯、西蘭花、雞排,按照自己的喜好排在一個漂亮的盤子裡,淋上醬汁,就可以開吃了,嘖嘖嘖,味道不要太好喲!

小技巧

第一次上菜譜,沒有拍過程,大家見諒啊!

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