西紅柿牛腩(帶湯) 0

原料

牛腩: 西紅柿, 蔥姜蒜適量: 八角適量, 花椒適量: 香葉適量, 桂皮適量: 料酒適量, 冰糖適量: 生抽適量, 鹽、雞精、味精適量:

步驟

1牛腩(建議肥瘦相間,更好吃)切成小塊,冷水下鍋,祛血絲。

2西紅柿去皮(兩個的話)一個正常切瓣,另外一個切成小塊。蔥姜蒜切好備用(建議蔥切大段,蒜不切,姜兩小片即可)。

3鍋中放入適量油(少放),放入幾粒冰糖,小火待冰糖融化,放入祛血絲的牛肉,翻炒一小會兒,倒入適量料酒和生抽上色,再翻炒一會,放入蔥姜蒜、香葉桂皮八角大料,鹽味精雞精,倒入開水(開水建議多放,大概沒過牛肉一個勺子高度,湯很好喝)。小火燉40分鐘~

440分鐘後,撈出之前放入的蔥姜蒜、香葉桂皮八角大料扔掉,放入切好的西紅柿,再小火燉30分鐘,味道淡可再加入適量鹽,即可~

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