青椒回鍋肉 0

原料

豬五花: 250g, 青椒: 一般大小四個, 姜: 四片, 酒: 少許, 鹽: 少許, 醬油: 少許

步驟

1鍋內水煮開,將薑片和五花肉一同放入,煮熟至有肉香,撈出放涼後將五花肉切成薄片。

2青椒斜切絲,可選稍帶辣味的青椒。

3冷鍋下油,油熱後放入五花肉爆炒,炒至肉片稍有捲曲加入醬油上色,少許酒增加香味。

4最後放入青椒炒至斷生,加適量的鹽調味即可。一般稍咸一些會更香。

小技巧

有的辣椒會辣手,如果覺得切完菜後手有辣感,可用醋洗手。

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