原料
細砂糖: 130g， 蛋清: 110g， 液態酥油: 130g， 低筋粉: 65g， 高筋粉: 65g， 黑芝麻: 20g
步驟
1第一步把配料全部稱量好，放在容器里備用，我把能混一起的都放在一起了。
2第二步，將蛋清與白糖用電動打蛋器打發！一定要打發！不能打過
3第三步，觀察，蛋清打至尖頭，軟尖頭即可，這一步最為關鍵，這一步沒做好，下一步就做不好了
4第四步，將酥油倒入打蛋器，慢速拌勻，看不到油即可
5第五步，將麵粉與芝麻倒入，拌勻即可，麵粉記得過濾
6最後裝裱花袋，擠出圓形
7擠完後往桌上摔幾下，開始烤。烤箱預熱
8像上圖這樣就可以了！瑪利酥可使用2種溫度，上火100下火100烤一個小時成白色瑪利酥，上火180下火160烤20分鐘成金黃色瑪利酥。香啊
小技巧
自己的烤箱自己最清楚，不一定要我這個溫度烤。打發是最重要的一點，一定要多觀察不要打過，和欠打發。酥油是很香的，儘量不用別的油做。
