黃油香草小麵包—淳樸的麵包香 0

原料

高粉: 280克, 蛋清: 20克, 牛奶: 130克, 煉乳: 45克, 糖: 10克, 鹽: 3克, 酵母: 3克, 黃油(麵包): 40克, 香草膏: 6克, TOPPING: , 黃油: 適量

步驟

1後油法,先將除黃油以外的所有材料放入麵包機,自定義和面22分鐘後加入黃油,繼續揉23分鐘至麵糰完全階段。

2能拉出有韌性的薄膜就代表麵糰揉到位了,這樣的麵包會很鬆軟,組織棒棒。

3這是揉好的麵糰,放入容器內蓋上保鮮膜,放入溫暖濕潤的地方進行第一次發酵。(28度-30度)

4一髮結束的麵糰,白白胖胖的是不是很想戳一下!

5把麵糰拿出來,裡面的組織是這樣的~有很多網狀的小洞洞。

6把麵糰分成每個65克,滾圓放入紙膜中,沒有紙膜也可以放入別的模具,這個整形根據個人愛好來就好~放入38度的地方進行第二次發酵,約45分鐘,發酵至兩倍大即可。我是放入烤箱開低溫發酵功能。

7發好的麵糰,因為燈光所以有色差發黃。

8用小刀片在麵糰上輕輕劃一刀,不要劃太深哦,夾入適量的黃油,這個隨意放。不喜歡黃油味道或者正在減肥覺得熱量高的妹子們也可以不放。

9烤箱預熱180度,中層烤15分鐘,麵包上色後及時加蓋錫紙~這張圖里是沒加黃油的~

10這個是夾了黃油的,但是黃油已經融化了哦~

11完成啦,真的很鬆軟,喜歡甜麵包的人應該會愛她~雖然長得樸素,但是不要小看它的味道哦,吃不膩~

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