特點：咸香味美。 小貼士：菠菜富含維生素和礦物質。中醫認為，菠菜適用於慢性便秘、高血壓、貧血，並能促進胰腺分泌，輔助消化。
菠菜500克，皮蛋1個，粉絲、蝦皮、蔥花、薑片、花生油、鹽各適量
1、將菠菜去老葉洗凈，粉絲、蝦皮泡水，皮蛋切粒。 2、菠菜入開水鍋中焯過。 3、鍋內注油燒熱，先下蔥花、薑片爆香，再下入菠菜、粉絲、蝦皮、皮蛋、調料，炒勻即可。
