家常海參 0

原料

水發海參450克  豬五花肉50克  黃豆芽50克  蒜苗25克  香菜1棵  澱粉適量  食用油50克  香油3克  醬油6克  高湯8大匙  料酒30克  辣豆瓣醬3克  精鹽3小匙  味精小匙

步驟

1.將水發海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗乾淨;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段; 2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用; 3.鍋內放少許油燒熱,放入黃豆芽煸炒,加鹽、味精炒熟,盛入盤內墊底; 4.鍋內注油燒熱,放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸,用水澱粉勾薄芡,加香油、味精後澆在豆芽上,撒上香菜即可。 注意 中西結合,鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺,時間不宜太長,否則不易嚼爛。

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