椰汁南瓜西米露 0

原料

椰汁: 750ml, 小南瓜: 1個, 西米: 100g

步驟

1將食材準備好,今天按3人的量準備。

2先煮西米。半鍋水燒開後將西米倒入鍋內,煮12~15分鐘。直到看到西米中間只剩一點點白芯。

3煮西米期間可處理南瓜,可用定時器設定時間,提醒自己以免煮得太久影響口感甚至煮干鍋。

4南瓜洗凈,切成兩半,用勺子將籽扣除,並用去皮器去皮。

5切成小塊準備蒸熟。

6教大家用微波爐替代蒸鍋蒸南瓜!!! 將切好的南瓜塊裝入保鮮袋中,裝入少量水浸濕南瓜,並將袋子中的空氣擠出,將袋口擰緊,然後放入微波爐中高火7分鐘。 注意:要選用食品用保鮮袋,且保鮮袋口擰緊但不要系死,以免微波烹飪時口袋內水汽膨脹至口袋爆開。

77分鐘後將蒸好的南瓜取出,注意袋口有熱蒸汽,別燙傷,可戴手套取出。

8將剩餘的水控出,將蒸熟的南瓜移到容器中待用。

9西米煮差不多時,停火。用篩子撈出並用涼開水或直飲水清洗乾淨。顆顆晶瑩剔透!裡面最好還留一點點小白芯,因為最後還要再下鍋煮。

10為了口感好,南瓜壓成泥後過篩。

11過篩後的南瓜泥沒有粗纖維,做成的西米露口感更細膩。

12將椰汁倒入乾淨的鍋中,開火,並將南瓜泥移入鍋中煮沸。 提示:如果南瓜泥過篩的步驟覺得麻煩,也可以在此時將南瓜泥混合到椰汁里然後用篩子將纖維篩出。篩出來的南瓜泥混合了椰汁的味道也很好吃呢! 煮沸後加入清洗好並瀝干水的西米。再煮至沸騰即可!

13盛出來趁熱跟家人一同享用啦!

14椰汁與南瓜香甜的融合相得益彰,西米的加入給這份香濃的口感又增加了層次。 在寒冷的冬天,一杯熱情甜美的椰汁南瓜西米露會趕走悲傷,讓人的內心湧起最溫暖、最幸福的回憶!

小技巧

上邊提到的微波爐蒸南瓜的方法也適用於蒸茄子、地瓜等食物。

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