椰汁西米露 0

原料

西米: 20克, 水: 儘量多

步驟

1足夠多的水,放入鍋中。水儘量多,西米露一方面會吸水和膨脹,另一方面隨著水燒開後蒸發。鍋中的必須足夠多,一般5-10分鐘水即可燒開。

2鍋中的水燒開後放入小西米,開著鍋蓋繼續燒,此時火可略關小一點,讓小西米在開水中不斷翻滾。燒15分鐘左右。

3燒至15分鐘,中間還會有一點點小白點,關火,蓋上鍋蓋。燜10分鐘左右。千萬也別偷懶,燜著就忘記了哈!燜著忘記西米就都糊掉了。

4燜10分鐘後,用涼水沖洗幾次。小西米即可變成一粒粒了。

5將小西米瀝水後,放入器皿,再倒入椰汁即可實用。

小技巧

  1. 必須是燒開的水,再放入小西米 2. 燜的時間不易過久 3. 燒好之後,再進行沖洗

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