自製豆腐(用酵素點成) 0

原料

自製豆漿: 3升， 陳釀酵素: 100ml， 水: 500ml

步驟

1自製的豆漿入鍋，燒開

2豆漿稍涼，80-90°c左右，陳釀酵素加水，按1:5，然後兌入豆漿，點到開花

3開花

4將清水舀出另置，可以再點豆腐，會越來越順滑，口感越來越好。

5點好的豆花入紗布去水分。

6入豆腐盒壓制

7大功告成

小技巧

陳釀酵素所點的豆花，只能做豆腐，不能做豆腐花。

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