家傳【番茄雞蛋湯麵】 0

原料

番茄: 3個, 雞蛋: 3個, 麵條: 兩人吃的面, 薑末: 一丟丟, 蒜末: 3瓣+, 鹽: 個人喜好, 生抽: 一勺, 醋: 一勺, 糖: 半勺➕半勺, 青菜蘑菇等等: 可有可無, 豬腳是番茄和雞蛋和面:

步驟

1番茄切碎(小塊),雞蛋打散加少許鹽,蒜切末,姜嘛切末比較好,不喜歡吃薑的可以切絲方便挑出來!反正俺老爸經常說冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方,我信了!

2先炒雞蛋,鍋里放一丟丟油,熱油小火慢慢把蛋液倒下去,然後就讓自己熟吧,別糊了就行,炒完撈出來扔一邊

3(此步驟可有可無,看冰箱)還可以加別的菜,比如青菜呀蘑菇呀你想吃的菜,下之前要先油鹽炒一下,不要直接生加到麵條里煮,會不好吃

4中間空餘的時間可以調一碗料汁,生抽,醋(少量),糖,薑末,半勺糖(剩下半勺炒番茄啦),有香菜還可以放香菜,和攪勻了放邊邊等待上崗

5熱鍋熱油,放蒜末爆香,下番茄翻炒,加少許鹽,番茄自己會出水,可以多熬一會,這樣味道比較濃,順便把番茄再搗碎點,根據個人口味還可以加點糖,反正我就加糖

6番茄濃濃的以後加入之前炒好的雞蛋,翻兩下攪合勻了就行,然後加水、加麵條、加料汁、加鹽、(加菜們)!大火煮開轉小火煮。湯滾了之後嘗嘗味道,淡了加鹽就好

7煮到你心醉,煮到你肚餓,煮到天荒地老,麵湯都熬成番茄色了,就可以吃啦,出鍋前淋點香油,再撒點蔥花或香菜(如果有的話),喜歡吃酸的還可以來點醋!開吃吧!

小技巧

步驟中有幾處加鹽的,每次不要加太多哦,少量出味就好,要不會太咸 番茄熬的濃一點湯會很好喝哦,真的超好喝!

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