炸雞排 0

原料

雞胸: , 雞蛋: , 麵粉: , 鹽: , 麵包糠: , 黑胡椒碎: , 油:

步驟

1雞胸洗凈擦乾片開(我懶直接洗完就片了)

2用刀背把雞肉剁松,正反兩面都剁

3雞胸正反兩面撒上鹽和黑胡椒碎,用手抹勻。如果做的少可以腌制半小時,如果做的多,抹完最後一片之後第一片就可以下鍋了。

4腌制好之後把雞胸按順序放到麵粉、雞蛋液、麵包糠里。注意先沾麵粉之後要把多餘的麵粉抖掉,放進麵包糠里要把麵包糠壓實。

5可以下鍋炸啦,注意油溫不要太高(請自行把握),慢慢炸,炸至金黃撈出。我用的豆油,豆油要先燒開涼了之後再炸。

6全部炸完之後,升高油溫進行復炸,使雞排外殼更脆。

7出鍋切開棒棒噠

小技巧

1、麵粉就是家裡普通麵粉 2、所有用料請自行把握,像麵粉雞蛋這些不夠了現加完全沒問題 3、雞肉要切的薄一些

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