西米杏仁腐 0

原料

瓊脂: 15克, 西米: 120g, 溫水: 1800ml, 白糖: 適量, 煉乳: 適量

步驟

1準備好材料後,將15g瓊脂和西米分別浸泡20-30分鐘,備用

2將浸泡好的西米,放入沸水後要不停的攪拌,否則會糊底。攪拌至西米透明為止,這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要緊,對入涼水西米就散了,而且會沉底,將水過掉。 備用

3把泡好後的瓊脂與水倒入鍋中,燒至瓊脂完全融化,加入白糖,融化後倒入煉乳(牛奶或者椰奶都OK),混合後關火,過篩後倒入平底容器中,然後將備用的西米,也倒入平底容器內。等待冷卻,慢慢就成型了

4成型後切成自己喜歡的形狀,放入糖水中即可食用,冰鎮後味道更佳

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