油爆鱔魚 0

原料

黃鱔: 克, 黃酒: 克, 生抽: 勺, 蔥姜蒜: , 辣椒:

步驟

1鱔魚洗凈斬斷 ,鱔魚要吃現殺的,不要不新鮮的和冷凍的。

2冷鍋熱油,爆香大蒜和生薑

3下黃鱔油爆,一定要大火!

4煎煎煎,別糊了。

5持續……

6煎到表面焦黃,不要懷疑不夠焦,然後加料酒和辣油,少許白糖。

7加老抽辣椒拌炒。

8持續…

9入蔥段

10裝盤

小技巧

還是那句話,不要懷疑煎得太久!

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