粉蒸肉 0

原料

五花肉: 600克, 米粉: 適量, 豆腐乳: 3塊, 蔥、姜、生抽、鹽、胡椒粉、白糖、雞精、腐乳汁: 適量

步驟

1五花肉一塊

2切兩指寬肉片

3加蔥段,薑片,生抽,鹽,胡椒粉,白糖,雞精,豆腐乳3塊,加些腐乳汁。

4用手抓勻,讓肉入味,腌1個小時。

5這時候可以配底菜,我切了2個土豆,半根紅蘿蔔。也可以配蓮藕,切塊稍大些。灑一小撮鹽和半勺食用油,拌勻。

6把蔥段,薑片撿出不要。肉裹上米粉,一層層碼在底菜上。

7肉全部碼好後,一定要淋些水在肉上,因為米粉在蒸的過程中要吸收水分,淋水是為了使肉蒸好後不發乾,米粉更軟糯好吃。

8放高壓鍋,上汽蒸5O分鐘。

9一道軟糯不膩,香氣撲鼻的粉蒸肉就做好了。

小技巧

肉一定要五花肉,個人覺得肥一點更好吃。最後蒸前一定要淋些水使肉濕潤。底菜隨個人喜好,土豆,胡蘿蔔,蓮藕,芋頭都可以。

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